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水果酵素可以说是现在非常受减肥党青睐的一种食物：水果酵素材料天然、制作简单、普通实用，并且号称能够帮助消化，减肥，促进新陈代谢，抗炎、抗菌，是爱美人士所追捧的“高大上美颜食物”。只需要将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，得到的液体就是传说中的“水果酵素”了。

但是水果酵素究竟能减肥吗？今天，汉唐就带大家一起来揭开“水果酵素”的面纱，带领大家正确减肥！

其实，看看水果酵素的制作过程，聪明的朋友就会发现，这种通过加糖密封存放制作的食物，和泡菜、以及早就被证明是虚假宣传的“莫柔米”之流一样，都是通过自然发酵得来的。一瓶制作出的水果酵素，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物，最后和酸菜也没多大区别。

而实际上，水果酶在你把水果泡到糖水里之后不久，就从细胞中被释放出来，很快就被微生物们分解吸收了。所以水果酵素当中的水果酶含量并不高，更多的反而是微生物死亡后释放的酶。相对来讲，总蛋白在整个发酵液中的比例只占0.02%左右，和泡菜汁更没有什么区别了。就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g，还不如直接吃个苹果来得多。光是这点营养含量已经够让人后悔去折腾了，何况，自制的水果酵素还容易出现问题。

水果酵素制作时需要加入大量的糖，从网上信息看，水果酵素的含糖量普遍在10%以上。先不谈蛋白质的摄入问题，如此多的糖分对于减肥来讲是百分之百的有害无益，估计还没等排毒见效，腰围的增加就该让辛苦减肥的群众们气得咆哮了。

并且，就如同泡菜容易生霉一样，自制的水果酵素同样需要面临霉菌污染的问题一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中被霉菌污染，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。同时，长期浸泡的水果酵素和泡菜一样会产生亚硝酸盐，其他有害物质的含量和泡菜也是

　　“跪了！彻底跪了！”

　　“怎么讲？现在不行了？”张烨问道。