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又到了白菜大量上市的季节了，今天来说说白菜的功效和营养价值。

白菜性微寒、平；味甘；胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效。可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

在我国北方的冬季，白菜是餐桌上的常客。白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜的说法”。在北方地区，每年的秋、冬、春三季，它都在人们餐桌上占很大比例。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。俗语说“肉中就属猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，而且刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好的作用。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素c、维生素e，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜的效果。

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本的妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内很重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

此外，白菜中还富含铜、钙、果胶、钼、钾、铁等矿物质和微量元素。白菜水分含量约95％，而且热量很低，并且白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担，中老年人和肥胖者多吃白菜还可以

　　张烨心里很暖，洗漱后就吃了早饭，然后还痛痛快快地洗了个热水澡，出来后这才靠在沙发上打开电视看新闻。

　　张烨赶紧哄，“妈，消消气消消气，我心里有数儿。