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胡萝卜有很高的保健功效，可降脂、降糖、

降血压，是高血压、冠心病、糖尿病的食疗佳品。其中的β-胡萝卜素具有很强的抗氧化作用，能强化人体免疫系统，增强抵抗力，延缓衰老。β-胡萝卜素以及胡萝卜中的木质素等，均可减少和防止癌症的发生。常食胡萝卜还可保护皮肤黏膜，保持肌肤湿润细嫩，防止皮肤干燥，养颜美容。

那么怎么补充β胡萝卜素呢？

很多人第一反应就是吃胡萝卜， 说的没错，就是胡萝卜。但是到底是生吃好还是炒熟了吃好呢？

生吃胡萝卜：不符合营养原则

现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用。殊不知，这都不符合营养原则。

因为胡萝卜中的主要营养素β胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化和吸收。

最佳烹饪方法

只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：

一、将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;

二、将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

最快捷的补充方法

除了通过胡萝卜等含胡萝卜素的蔬菜来摄取，最快捷有效的方法便是补充保健营养品如天然胡萝卜素软胶囊。食物摄取胡萝卜素常常会因为烹煮方法产生流失，科学

　　微薄上。

　　门一开，先进来的是一股粥香。