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鸡胗虽然好吃，可一定要清洗干净；

并且在烹饪的时候要注意调料的添加

不然会有异味的哈，味道就会被影响了~

下面就给大家分享去除鸡胗异味技巧：

技巧一【清洗】

洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。

技巧二【加调料】

要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。

【酸豆角炒鸡胗】

材料：材料：鸡胗子8个，酸豇豆一把，红辣椒一个，植物油适量，葱花少许，盐适量，酱油少许，料酒少许

制作过程：

1、鸡胗子清洗干净，切成薄片；

2、放入碗中，加少许料酒和盐腌10分钟；

3、酸豇豆一把，冲一下水；

4、切成2厘米左右长的段；

5、红辣椒切丁，葱花也准备好；

6、炒锅中倒适量植物油，油热后，将鸡胗子倒入，快速翻炒；

7、待略微变色后，加入葱花翻炒出香味；

8、鸡胗子有8成熟时，倒入酸豇豆翻炒几下；

9、 撒入适量盐；再倒一点酱油调色；

10、不停地翻炒，直到水份炒没了，倒入红辣椒丁；

11、混合均匀，出锅。

【秘诀分享】

1. 鸡胗子切薄片，用料酒和盐腌一下，可以去腥并入味；

2. 鸡胗子炒到颜色变浅但还有红色时就倒入酸豆角，这样鸡胗子不老，豆角也熟了；

3. 这种红辣椒不辣，喜欢辣的可以放入干红辣椒或者泡椒更提味儿；

4. 不要加水炒，就这样不停地翻炒，食材全部可以成熟，而且豆角干香酸爽，鸡胗脆嫩。

酸脆爽口，超级下饭；

爱吃鸡胗的真是有口福啦~