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说到元宵佳节，当然最离不开的就是“吃元宵”。今天小编就带大家一起全方位的了解一下这个中华传统小吃。

吃元宵是一个古老的中国传统节日习俗，多在元宵节（农历正月十五）当天吃，也可以作为点心平时吃，一般有多种馅料，其中以黑芝麻馅、花生馅为最多，元宵除了一般常见的，还有酒酿小圆子、炫彩小汤圆等新增种类。元宵，因其圆形外观，意喻团团圆圆、平平安安。

（图片来自网络）

“元宵”作为食品，在中国由来已久。早在宋代，当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

元宵是备受中国人所喜爱的一种食物。

视频：摇元宵的制作过程

元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。

元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。汤圆和元宵看似差不多，但其实差别还是很大。汤圆是用手“搓”出来的，而元宵是用筛子“滚”出来的。

视频：大厨一分钟教你区分元宵和汤圆

南方人做“汤圆”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好；北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。此外，元宵的表面是干的，有“浮粉”，不像汤圆的外皮细腻湿润，光滑透亮。

制作工艺的不同，也直接导致汤圆和元宵在口感上存在差异。以水煮为例，元宵下锅后，面粉融入水中，煮出来的汤会粘稠且“浑浊”一些；而汤圆煮出来的汤水则清澈一些。汤圆吃起来口感细腻软糯，而元宵皮吃起来更劲道一点。

其实，无论是北方的元宵还是南方的汤圆，尽管在做法、口感上有所不同，但都是元宵节的产物，都寄托着人们祈祷家人团圆的美好祝福。

元宵的吃法有很多种，下面我们就简单介绍下元宵的汤煮、油炸、蒸食三种传统吃法。

（一）煮元宵

（水煮元宵：图片来自网络）

做法：

1.在锅内放入适量（依你煮的数量而定）冷水，然后烧开。

2.将汤圆或元宵放入开水中煮。

3.当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。一般这一过程大约10分钟左右，但依据汤圆或元宵的质量和数量而采取灵活的方法。

（二）炸元宵

炸元宵是一道特色传统小吃，属于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。

（油炸元宵：图片来自网络）

做法:

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

（三）蒸元宵

（蒸元宵：图片来自网络）

将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。不会损失太多的营养元素，一般也不会产生有害物质。且同样能达到和水煮差不多的柔软度，降低元宵不易消化带来的健康风险。

蒸元宵与煮元宵，口感上有所区别：煮过的软糯，蒸过的筋道。

元宵节期间，阖家团圆的美食自然少不了元宵。元宵虽美味，却是一种高糖、高热量的食品，专家提醒，“三高”人群等应该尽量少吃元宵，健康人群也应讲究健康的吃法，千万别任性！

那么到底如何吃元宵，才能保证美味与健康兼收呢?

1.早餐不宜食用

元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃。除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

2.每顿一二两足矣

元宵应该什么时候吃？最好别把元宵当正餐，早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点儿元宵还可以，每次吃个一二两(50～100克)就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其他含糖高的食品；还要减少其他主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两(25克)主食。

夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵。这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此，元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

3.喝点儿汤促消化

元宵也并非“一无是处”，一些微量元素、营养素溶解在煮元宵的汤里。吃了元宵最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的：“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。

无论是吃元宵还是喝汤要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

最后小编祝愿大家度过一个健康、开心、团圆的元宵节！