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糖醋鲤鱼

做法：

　　1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

　　2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

　　3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

　　4.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

　　5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

　　6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

水煮鱼

　　用料：鱼片1磅（罗非鱼）、青菜1把、料酒2大勺、生姜粉1小勺、淀粉2大勺、姜1小块(切片)、蒜3瓣(切片)、葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花）、干辣椒1把(切碎)、郫县豆瓣酱2大勺、香菜1小把、花椒1小把、白糖1小勺、鸡汤2罐、色拉油、盐适量、酱油适量

　　做法：

　　1.把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜

　　2.青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了

　　3.锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒

　　4.然后下豆瓣酱，炒出红油

　　5.下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味

　　6.鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开

　　7.在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可

酸菜鱼

　用料:麻鱼2斤、酸菜250g、高汤、花椒、蒜苗1条、姜片、香菜、辣椒段、味精

　　做法：

　　1.我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。

　　2.准备这么一锅高汤,所谓的高汤是把鱼骨和鸡骨、猪骨混在一起,放入适量的姜片煲出来的汤叫高汤 ,这种汤非常鲜美,营养更加丰富,酸菜鱼所有的重点就是要有这么一锅汤。

　　3.把所有的材料洗净沥干水分，酸菜切成小块,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗净,干辣椒洗净沥干水分，切成小段。

　　4.热锅里先放入适量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。

　　5.再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一点皱巴巴的样子。

　　6.把所有的食材倒入一口砂锅或电磁炉用的锅都行（就是边吃边可沋囮qq634698339

　　“没错，就说魏叔叔这件事，张烨办的真是漂亮，不出这么一个狠招，王水新现在也下不了台呢，就冲这一点，不管别人怎么说，我第一个给他点赞！遗憾是他刚把《百家讲坛》做起来，现在就得走了。

　　相比他们，还是张烨压力最大，他也紧张啊，没看这厮俩腿都在打哆嗦么，他也没遇过这么大的阵势啊，可现在被逼到了这个份上已经没有退路了，他只能一边给飞机减速一边给自己壮胆鼓气！