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粉条儿菜的做法很简单，就是把北方家家都有的大白菜、粉条、五花肉、豆腐、海带等一起放进大锅里熬炖，熬到白菜直不起腰、粉条炖得站不住脚了就成了大锅菜。熬炖中各种菜相互借味、杂而不乱，只要选材得当熬出得大锅菜定会鲜香扑鼻、让你吃一碗还想第二碗。小时候家里很穷，一年也吃不上几顿肉，所以，那个时候就特别愿意亲戚家娶妻嫁女、小孩过十二晌。

北方人冬天的餐桌上，基本都少不了大白菜，白菜猪肉炖粉条儿，是极常见的，不过里面的肉片肥瘦相间，而且永远是少数派，爸爸妈妈总是挑着纤维粗糙的白菜帮子吃，把嫩嫩的白菜心、白菜叶和肉片夹给孩子或是老人吃，大叔倒觉得，那时候明明细细的粉条才最好吃嘛！你觉得呢？今天大叔下厨房教你做好吃的白菜猪肉炖粉条，希望你吃的开心！

五花肉 500克、白菜 450克、宽粉 220克、辣椒 2个、啤酒 350毫升、香叶 2片、油 适量、大料 1个、盐 适量、老抽 1小勺、生抽 2大勺、冰糖 15克、陈醋 1小勺、花椒 1克、小茴香 1克、桂皮 1小块

1、首先将五花肉洗净切块，将宽粉洗净，待用，将炖肉用到的佐料（香料）准备好；

2、然后将大白菜摘干净，切成大块。（手撕成大块更佳），将五花肉凉水入锅焯水捞出，用开水冲净浮沫，我家用的是苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅炖菜功能，口感标准；

3、预热后加少量油、冰糖炒散，放入葱段、姜片炒出香味，倒入焯好的五花肉翻炒上色；

4、倒入啤酒、老抽、生抽、陈醋，放入料包、辣椒和适量开水至没过肉块约一指高度后加盖炖煮，烹饪时间剩余25分钟时加入盐调味；

5、最后放入白菜加盖继续炖煮，烹饪时间剩余10分钟时放入粉条炖煮至结束就可以上桌啦！

好吃又下饭的白菜猪肉炖粉条这就做好了，想吃自己动手吧！

大叔小提示

1、一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香；

2、粉条最好选用红薯粉。

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